Betrunkene Pasta oder Ein Abend mit Sophia Loren

Signora Loren zu Gast im Hause UnterFreunden? Echt jetzt?
Da seht Ihr mal, was eine ganze Flasche Rotwein im Essen anrichtet. Die wunderbare Grand Dame des italienischen Filmes war natürlich nicht bei uns zum Pasta-Dinner. Aber im Geiste, da war sie in jedem Fall anwesend!

Viele großartige Aussagen hat sie geprägt, eine der bekanntesten ist sicherlich „Alles, was Sie hier sehen, verdanke ich Spaghetti“. Allein dieser Satz reichte schon aus, um mich lebenslang zum Fan zu machen!

Mit dem Food-Trend aus 2015, den Gemüsenudeln, kann ich ja so gar nix anfangen. Um Missverständnissen vorzubeugen, wir reden hier von Nudeln AUS Gemüse, nicht mit Gemüse. Ich will damit keineswegs sagen, dass sie mir nicht schmecken. Es gibt wirklich leckere Varianten. Mein Problem ist eher, dass ich davon nicht satt werde! Ich brauche richtige Nudeln und ich schwöre auf die vielverschmähten Carbs (Kohlenhydrate).

Wie habe ich mich gefreut, als ich die Tage diesen Artikel in der ELLE über „Betrunkene Nudeln / Drunken Pasta“ entdeckt habe. DAS ist doch mal ein Food-Trend ganz nach meinem Geschmack!  Am Wochenende kamen sie dann auf den Tisch. Tolle Optik, feiner Geschmack und schnell auf dem Tisch. Sophia wäre begeistert – ganz sicher. Wir waren es auf jeden Fall!

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„Betrunkene“ Nudeln

(3 – 4 Portionen)

400g Spaghetti
1 Flasche Rotwein (0,75 Liter)
½ Kopf Broccoli
1 – 2 Zehen Knoblauch, klein gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Zucker
Parmesan
Pinienkerne

Broccoli in Röschen schneiden und in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und die Spaghetti im gleichen Wasser 4 Minuten kochen, dann abschütten und mit kaltem Wasser abspülen. (Ich weiß, bei jedem Pastagericht ein dreifaches No-Go, aber bei diesem Rezept wichtig).

Rotwein und Zucker aufkochen und 8 Minuten kochen lassen.
Die Spaghetti zugeben (Top-Tipp: Nicht im weißen Shirt kochen und die Nudeln LANGSAM in den Wein gleiten lassen …). Die Pasta im Rotwein ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.

In der Zwischenzeit den Knoblauch in 1 EL Olivenöl anbraten und die Broccoli-Röschen dazugeben, ca. 5 Minuten braten. In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Öl rösten. Parmesan reiben.

Pasta und Broccoli zusammenmischen, 1 EL Olivenöl dazugeben und mit Pinienkernen und Parmesan anrichten.

Dazu gerne ein Glas Rotwein. Nur zu, der Alkohol in der Pasta ist ja beim Kochen verdampft. Bestimmt!

Buon Appetito!

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Und weil es so schön war, beenden wir den Beitrag auch noch mit einem Satz von Sophia Loren „Schlechtes Essen verdirbt die Laune“. Und das wollen wir ja nicht. Daher gerne nachkochen! Gute Laune garantiert!

Ciao Ragazzi – lasst es Euch gut gehen!

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Eure Marion

 

Das erste Ma(h)l: Mandelmus selber machen mit dem Kitchen Aid Food Processor

Werbung | durch Markennennung / erkennbare Marken (unbezahlt)

Zwei Premieren kulinarischer Art gab es diesen Monat im Hause UnterFreunden. Ich habe zum ersten Mal Mandelmus selbst gemacht, mit meinem nagelneuen wunderschönen Food Processor. Wie es dazu kam? Gehen wir 8 Wochen zurück. Weiterlesen „Das erste Ma(h)l: Mandelmus selber machen mit dem Kitchen Aid Food Processor“

Köstliche Superfood Blitztrüffel {Geschenke aus der Küche}

„Waaaaas, die hast Du selbstgemacht?! Nicht Dein Ernst!
Die sehen ja aus wie aus der Chocolaterie! Wie bekommt man die denn so schön/gleichmäßig hin? Nee, die hast Du nicht selbstgemacht, oder?“

Doooooch, hab‘ ich!
Und ich verrate Euch was. Das kann jeder! Ihr braucht nur ein paar wenige Zutaten und ein paar Minütchen Zeit. Hier ist der Name Programm, die Pralinen sind wirklich blitzschnell fertig (und danach auch blitzschnell weg, hihi).

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Die hübschen Köstlichkeiten sind nicht nur schnell und einfach zu machen, sondern auch superlecker und nebenbei auch noch vegan. Perfekt auch als Mitbringsel oder Geschenk. Besonders Foodies, Health Nuts und Sportler könnt Ihr damit glücklich machen. Und der Rest der Welt wird einfach nur begeistert sein ob der schönen Optik und des köstlichen Geschmacks! Die Trüffelchen sind vollgepackt mit guten Sachen wie Kokosöl, gesunden Datteln und Nüssen.

Und ich höre schon wieder die Ausrufe:
Waaaas, die hast Du selbstgemacht? Nicht Dein Ernst!

Superfood Blitztrüffel

(ergibt ca. 25 – 30 Stück)

8 große Datteln*
80 Gramm Mandeln (oder andere Nüsse), gemahlen
20 Gramm Kokosraspeln
1 EL (15 Gramm) Kokosöl, weich oder geschmolzen
2 EL Kakao
1 Espresso (ca. 40 ml), Raumtemperatur
1 TL Zimt

Zum Verzieren: Kokosraspeln, Kakao, gehackte Pistazien o.ä.

Alle Zutaten in einem Zerhacker oder einer Küchenmaschine zusammenmixen, bis sie sich verbinden und eine glatte Masse entsteht (dauert max. 1 Minute). Trüffelmasse für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann zwischen den Händen kleine Kugeln rollen und zum Verzieren in Kokos, Kakao oder gehackten Nüssen wälzen.

Am besten schmecken sie gekühlt. Sie halten (theoretisch) ca. 2 – 3 Wochen. In der Praxis allerdings eher 2 – 3 Tage :-)

Das Rezept lässt sich super abwandeln. Wenn Ihr nicht so gerne Nüsse mögt, dafür mehr Kokos, einfach die Mengen ändern. Es sollten nur insgesamt ca. 100g werden. Wenn Ihr nicht auf Kaffeegeschmack steht, nehmt einfach Wasser oder Mandelmilch.

*Wenn Ihr Sie bekommt, nehmt unbedingt die großen, weichen, klebrigen Medjool-Datteln. Ich habe sie aus dem Bio-Supermarkt. Nur damit werden die Trüffel so lecker karamellig und süß! Und vergesst nicht, die Datteln zu entkernen. Keine Küchenmaschine der Welt bekommt die Kerne klein. Ich weiß, wovon ich rede … ähem …

Ich wünsche Euch eine schöne und köstliche Adventszeit!

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