Nur für Euch – mein Foodguide für Regensburg mit Insider-Tipps – besondere Restaurants, tolle Cafés und eine Lecker-Tour zum Verlieben!

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Ich bin frisch verliebt! In eine Stadt. Doch, das geht! Wer schon einmal in Regensburg war, kann mich verstehen, da bin ich ganz sicher. Ihr anderen – fahrt doch einfach selbst mal für ein Wochenende in das Städtchen an der Donau und ich wette, Ihr wisst genau, was ich meine. Meine Güte, ist das hübsch dort. Oder im O-Ton: Mei, is des scheeeeee! Weiterlesen „Nur für Euch – mein Foodguide für Regensburg mit Insider-Tipps – besondere Restaurants, tolle Cafés und eine Lecker-Tour zum Verlieben!“

Kleine Eiskaffee-Erfrischung gefällig? Italienischer Oreo-Affogato ganz fix selbst gemacht – #butfirsteiskaffee

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Ahoi, Ihr Lieben!

Erfrischung in Sicht! Wie klingt ein kleiner, schnell gemachter Eiskaffee mit leckerer Keks-Deko in Euren Ohren? Weiterlesen „Kleine Eiskaffee-Erfrischung gefällig? Italienischer Oreo-Affogato ganz fix selbst gemacht – #butfirsteiskaffee“

DIY für den coolsten Weinkühler EVER! Mein selbstgemachter Wassermelonen-Ice Bucket zum Red Dinner

Ihr Lieben! Ist das nicht ein Wahnsinns-Sommer bisher? Da passt das heutige Thema wie die Faust aufs Auge oder die Melone zum Sommer. Ich habe sie Euch versprochen und heute kommt sie endlich – die Anleitung für den coolsten Weinkühler EVER. Und cool ist hier tatsächlich wörtlich zu nehmen, der tolle Hingucker besteht nämlich komplett aus Eis. Ehrlich gesagt, würde ich mich liebend gerne selbst reinstellen zum Runterkühlen. Heute ist nämlich der heißeste Tag des Jahres und da ist jede Abkühlung höchst willkommen! Weiterlesen „DIY für den coolsten Weinkühler EVER! Mein selbstgemachter Wassermelonen-Ice Bucket zum Red Dinner“

Rhabarber-Kuchen mit Pistazien-Frangipane

So, jetzt mal Hände hoch. Wer hatte Fragezeichen auf der Stirn beim Lesen der Überschrift? Schätzungsweise 90% von uns, oder? Genau werden wir es nie wissen. Was ist Frangipane?

Wäre das nicht eine Super Frage für „Wer wird Millionär“? Hier die Antwort-Möglichkeiten für Günter Jauchs heißen Stuhl: Weiterlesen „Rhabarber-Kuchen mit Pistazien-Frangipane“

Das Goldene Eis oder Kurkuma-Latte im Sommerkleid

Kürzlich bin ich auf mein Foto der leckeren Kurkuma- oder Turmeric-Latte – auch bekannt als Goldene Milch – gestoßen. Sie war DAS Trendgetränk des Winters und bei uns im Dauereinsatz. An kühlen Abenden oder wenn der Hals kratzt, kommt sie auch aktuell noch gerne zum Zuge.

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Nun wäre es ja unfassbar schade, wenn wir uns mit dem goldenen Genuss auf eine Jahreszeit beschränken müssten. Und wie es der Zufall will, gibt es seit ein paar Tagen im Unterfreunden-Haus eine neue Eismaschine! Zugegeben, so gaaaanz zufällig kam sie natürlich nicht zu uns. Das alte Modell war nicht mehr zu gebrauchen. Top-Tipp: Man sollte den Hinweis unbedingt ernst nehmen, der davor warnt, das Eis mit Metall-Besteck aus der Kühlschüssel zu entnehmen … hüstel.

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Im Angesicht des neuen Modells werden jetzt also fleißig Rezepte gewälzt, kreiert und vor allem – und das ist natürlich der allerbeste Part – probiert. Dabei entstand die Idee, der köstlichen güldenen Milch ein leichtes, gelbes Sommerkleidchen zu verpassen.

Das Ergebnis klingt ein bisschen nach Bond-Film und schmeckt sensationell lecker! GOLDEN EIS – die Lizenz zum Schlecken und Genießen! Und so einfach geht’s.

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GOLDEN EIS 

Zutaten für 2 – 3 Portionen

1 Dose Kokosmilch (4oo ml)
1 EL Kokosöl
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
25 ml Ahornsirup
1 TL Kurkuma
Mark einer Vanilleschote
1/4  TL Zimt
1 Prise Meersalz
(optional: eine Prise Kardamom / eine Prise schwarzen Pfeffer)

Am Vortag:

  • Stellt den Kühlakku der Eismaschine ins Gefrierfach. Wer Platz hat, sollte ihn sowieso immer dort lagern, für spontane Eisgelüste und so :-)
  • Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
    Die Vanilleschote teilen und das Mark auskratzen.
  • Alle Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (ich gebe das Vanillemark zusammen mit der Schote dazu). Kurz köcheln lassen und die Zutaten gut verrühren.
  • Die flüssige Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mind. 4 Std., besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Den Ingwer und die Vanilleschote in der Flüssigkeit lassen, die geben noch ordentlich Geschmack ab.

Am nächsten Tag:

  • Ingwerscheiben und Vanilleschote entfernen und die goldene Milch in die Eismaschine geben.

Nach ca. 20 – 30 Minuten hat das Eis in etwa die Konsistenz von Softeis und kann gerne gleich an die umstehenden Wartenden verteilt werden :-). Wer es fester mag bzw. Reste aufheben möchte, füllt das Eis um in einen Behälter und stellt diesen ins Gefrierfach.

Das Eis hält sich  dort ca. 10 Tage. Natürlich nur rein theoretisch. Denn wer kann bei den (ENDLICH!) sommerlichen Temperaturen einem köstlichen, gesunden Eisdessert im gelben Sommerkleid widerstehen? Eben :-)

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Habt einen wunderschönen Tag! Jetzt, wo der Sommer da ist. Herrlich!
Sonnenbrille und Sandalen sind bereit. Und ein gelbes Kleid habe ich auch. Was mein Eis kann, … :-)

 

 

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