Kauft Ihr noch oder backt Ihr schon? Schoko-Buchweizen-Knuspermüsli einfach selbst gemacht

Schokolade zum Frühstück. Klingt das verheißungsvoll oder was? Seit ein paar Tagen schwebe ich jeden Morgen im 7. Frühstückshimmel. Schokoladig, knusprig, lecker und – Achtung jetzt kommt’s – ganz schön gesund! Ja, das schließt sich gegenseitig nicht aus, großes Schokoladen-Knusper-Ehrenwort!

Bis vor kurzem erschien ja beim Stichwort „Schokolade zum Frühstück“  sofort Bridget Jones im Bauchwegschlüpper vor meinem geistigen Auge! Da ist mir doch, ehrlich gesagt, meine gut gefüllte Müslischüssel bedeutend lieber.

Rezept für selbstgemachtes Schokoladen-Buchweizen-Granola - Unterfreundenblog

Buchweizen habe ich erst kürzlich für mich entdeckt. Die kleinen dreieckigen Körnchen sind wahre Kraftpakete. Sie sind glutenfrei und vollgepackt mit Nährstoffen, Ballaststoffen und Eiweißen. Damit sind sie prima geeignet für ein Frühstück, das lange satt hält. Hier könnt Ihr mehr über die gesunden Körner erfahren.

Knuspermüsli oder – wie es im englischsprachigen Raum heißt – Granola zum Frühstück ist ja an sich schon ziemlich fabelhaft. Aber es geht noch besser. Mit selbstgebackenem Granola! Wenn wir bei Freunden zum Frühstück oder Brunch eingeladen sind, heißt es immer häufiger „Kannst Du wieder Dein leckeres Müsli mitbringen?“. Wenn das nicht das schönste Kompliment für einen (Müsli)Bäcker ist!

Selbst bestimmen, was drin ist!

Ich weiß schon, wenn man liest „glutenfrei, vegan und ohne Zucker“ klingt das erst einmal wenig verführerisch. Aber ich verspreche Euch, dieses extraschokoladige und superknusprige Granola macht nicht nur Chocoholics sehr glücklich und steckt mit seinen inneren Werten sämtliche Müslis aus dem Supermarkt locker in die Tasche! Hatte ich schon erwähnt, dass es in gut 30 Minuten fertig ist?

Selbstgemachtes Schokoladenmüsli Granola mit Buchweizen

Schokoladen-Buchweizen-Granola - Unterfreundenblog

Die Herstellung ist wirklich einfach und man bestimmt selbst über die Zutaten. Das gefällt mir am besten, denn so kann man das weglassen, was man nicht gerne mag (Rosinen …) und reinmachen, was gefällt: Vanille, Zimt, knackige Nüsse und eine ordentliche Portion Liebe.

Die letzten Tage hat es sich so ergeben (räusper), dass wir lieber wenig zu Abend essen und danach noch ein Schüsselchen Vanille- oder Kokosjoghurt mit etwas Granola zum Dessert vernaschen. Es soll sogar schon Personen in diesem Haushalt gegeben haben, die den Knuspercrunch auf einer Portion Eis genossen haben. Ich schau‘ niemanden an und sage nur Pistazie! #knusperknusperknäuschen

Rezept für selbstgemachtes Schokoladen-Buchweizen-Granola - Unterfreundenblog

Schokoladen-Buchweizen-Granola - Unterfreundenblog

Weil immer wieder gefragt wird, hier noch der Hinweis zur Haltbarkeit. Theoretisch hält sich das Müsli – luftdicht verpackt in einem großen Glas – ca. 4 Wochen. Praktisch müsst Ihr Euch darum keinerlei Gedanken machen :-)

Schokoladen-Buchweizen Granola

(Ergibt ein großes Vorratsglas / ein Blech)

100g kernige Haferflocken
200g Nüsse Eurer Wahl, grob gehackt
75g Buchweizen
50g Kokosflocken
50g Chia-Samen
150 ml Ahornsirup
50 ml Kokosöl
2 EL Rohkakaopulver (alternativ: 3 – 4 EL Backkakao)
1 TL Zimt
1/2 TL Vanilleextrakt oder Samen aus 1 Vanilleschote

Ofen auf 170 Grad (keine Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Haferflocken, gehackte Nüsse (ich habe Mandeln, Haselnüsse und Cashews verwendet), Buchweizen, Kokosflocken und Chiasamen in einer Schüssel vermischen.

Kokosöl zusammen mit Ahornsirup, Kakao, Vanille und Zimt bei kleiner Hitze schmelzen und mit den trockenen Zutaten gut vermengen.

Alles gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 30 – 40 Minuten im Ofen rösten. Zwischendurch häufiger wenden, damit alles gleichmäßig backt. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, erst dann wird das Müsli knusprig. In einem luftdicht verschließbaren Gefäß aufbewahren.

In einem Glas hübsch verpackt ist selbstgemachtes Müsli ein super DIY Geschenk für liebe Menschen. Ihr könnt es natürlich auch selbst Wegknuspern oder macht am besten gleich die doppelte Portion.

Erinnert Ihr Euch noch? Im letzten Jahr habe ich Euch ein „Carrot Cake Granola“ mitgebracht – also einen Rüblikuchen als Müsli-Variante zum Verknuspern. Stichwort Frühstücksglück zu Ostern!

Rezept für selbstgebackenes Schokoladen Buchweizen Granola - Unterfreundenblog

Leckere Grüße, macht es Euch schön!

Eure Marion

 

Verlinkt mit Sonjas Blogparade „Schokoladengenüsse“ und der Blogparade Sonntagsglück by Katrin

 

 

Süßes oder Saures? Beides! Apfel-Pflaumen-Crumble

Ich hoffe, Ihr seid Süßschnäbel – ich habe schon wieder gebacken!

Wo ich im Sommer wenig Lust habe, abends noch den Herd oder gar den Ofen anzumachen, geht mir das bei dem grauen, nasskalten Herbstwetter ganz anders. Der Ofen gibt wohlige Wärme ab und die Wohnung duftet nach Zimt, warmen Früchten und Gemütlichkeit. Da ich unbedingt eine offene Küche wollte, haben wir in jedem Zimmer etwas davon :-) Ich finde ja, im Herbst kann es gar nicht gemütlich, kuschelig und wohlduftend genug sein. Für dieses Feeling gibt es übrigens auch in anderen Ländern hübsche Begrifflichkeiten – die Dänen nennen es hyggelig, die Amerikaner finden es cosy.

In letzter Zeit bin ich immer mal wieder über die Aktion „Ich back’s mir“ gestolpert und diesen Monat mache ich endlich mit! Jeden Monat wird bei der Aktion von Clara bei Tastesheriff ein bestimmtes Thema vorgegeben. Im November geht es um Blitzrezepte. Passend zum Thema kam mir blitzartig ein herbstliches Crumble in den Sinn und schwupps stand ich am Herd! So schnell die Idee da war, so flott ist auch das Crumble gemacht. Ich habe säuerliche Äpfel und Pflaumen mit süßen, knusprigen Streuseln kombiniert, das ganze kommt ohne Butter und Mehl aus und ist vegan.

Wer nicht auf Vegan (be)steht, kann die Streusel natürlich gerne auch mit Butter zubereiten. Und jetzt ran an die Förmchen, das Motto heißt schließlich Blitzrezepte!

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Apfel-Pflaumen-Crumble (4 Portionen)

1 kleiner Apfel
3 – 4 Pflaumen
1 TL Apfelkuchengewürz (alternativ Zimt, Ingwer)
Messerspitze Vanilleextrakt

100g zarte Haferflocken
30g Nüsse
2 EL geschmolzenes Kokosöl (wer kein Kokos mag, nimmt Mandelöl)
2 EL Ahornsirup
1/2 TL Zimt
1/4 TL Vanilleextrakt

Apfel und Pflaumen waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Gewürzen und 3 EL Wasser abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Dieser Duft, wenn man den Deckel abnimmt! Ich bin fast umgefallen vor Wonne :-)

Alle Zutaten für die Streusel vermischen und in einem elektrischen Zerhacker oder der Küchenmaschine zerkleinern bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Die Nüsse geben den Streuseln einen schönen Crunch. An Nüssen könnt Ihr verwenden, was Ihr gerne mögt oder vorrätig habt. Ich habe Walnüsse, Paranüsse und Mandeln gemischt.

Die weichen Früchte auf kleine ofenfeste Förmchen aufteilen (oder eine größere Form) und die Streuselmasse darauf verteilen. Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Lauwarm genießen, gerne auch mit einer Kugel Vanilleeis oder Eurem Lieblingsjoghurt.
Nachtrag: Kalt schmeckt es auch wunderbar! :-)

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Ich bin ganz gespannt, welche kreativen Ideen meine lieben Bloggerkollegen haben in Sachen schnelles Backen! Schaut mal rein bei Clara, dort gibt es im Laufe des Monats noch viele andere Blitzrezepte

www.tastesheriff.com

Habt viel Spaß beim Nachbacken und einen hyggeligen Herbst!

Marion

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