Werbung | Rezensionsexemplar

Lasst uns über Gemüsebrühe reden!

Ich weiß, ich weiß, es ist vielleicht nicht das most sexy Thema der Welt, aber es lohnt sich. Und wir investieren in die wichtigste Sache der Welt, unsere Gesundheit! Wir sprechen nämlich genau gesagt von SELBSTGEMACHTER Gemüsebrühe! Ehrlich gesagt wusste ich bis vor ein paar Tagen gar nicht, dass man Gemüsebrühe selbst machen kann. Und schon gar nicht, dass das so einfach ist!

Der Liebste kam nach Hause, als ich gerade am Gemüse schnippeln war und konnte gar nicht fassen, dass nach 5 Minuten schon zwei fertige Gläser im Kühlschrank standen. „Das muss aber noch gekocht werden?“ Nö! „Irgendwie getrocknet?“ Nöö! „Wie, das ist jetzt schon fertig und kann direkt benutzt werden?!“ Jahaaaaa!

Wir haben einen ordentlichen Verbrauch an Gemüsebrühe und nutzen sie fast jeden Tag zum Verfeinern von Suppen, Curries und Pasta-Saucen. Über die lange Zutatenliste in der gekauften Variante habe ich immer schon ein bisschen die Nase gerümpft, wusste aber auch keine Alternative. Bis jetzt!

Könnt Ihr Euch vorstellen, dass man nur Suppengemüse und Salz benötigt, um eine wunderbare Gemüsepaste für viele Liter Gemüsebrühe selbst zu machen? Crazy oder? Das Gemüse wird durch das Salz auf natürliche Weise konserviert und hält sich im Kühlschrank viele Monate.

Gesunde Gemüsebrühe selbstgemacht

• 400g Suppengemüse (1 Bund, z.B. Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel, Petersilie)
• 50g Meersalz*

Gemüse waschen, ggfs. schälen und in Stücke schneiden. In einem Zerkleinerer auf höchster Stufe zerkleinern. Das klappt sehr gut in einem Food Processor, einer Küchenmaschine mit Reibeaufsatz oder dem Thermomix. Alternativ könnt Ihr das Gemüse auch von Hand fein reiben (und dabei gleich etwas für die Fitness tun :-))

Meersalz dazugeben und nochmals gut unterrühren.
*Im Buch werden 80g Salz verwendet, das war mir etwas zu salzig. Ich bin aber prinzipiell ein „Wenigsalzer“

Ihr könnt nach Geschmack variieren und z.B. Zwiebeln und Knoblauch mit verwenden oder eine asiatische Variante mit Ingwer, Koriander und Zitronengras ausprobieren. Ihr solltet nur darauf achten, keine „wässrigen“ Zutaten wie Tomaten zu verwenden. Das würde die Haltbarkeit verkürzen.

In einem luftdichten Schraubglas hält sich die Paste monatelang im Kühlschrank.

2 Löffel Paste vermischt mit heißem oder kochendem Wasser reichen locker für 1/2 Liter Brühe.

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Das Rezept ist nicht von mir, sondern von Lynn Hoefer. Ihr wunderbarer Foodblog Heavenlynn Healthy ist ein kleiner Zungenbrecher, aber es lohnt es sich unbedingt, einmal reinzuschauen! Lynn kocht und backt himmlisch lecker nach dem Motto „Iss nur Dinge, die Deine Großmutter auch gegessen hätte. Und Quinoa, das hätte sie auch geliebt“. Ich bin großer Fan, spätestens seit ich im letzten Winter ihren gesunden Zimtsternen verfallen bin.

Lynn’s erstes Kochbuch „Himmlisch gesund“ ist gerade erschienen und liegt noch druckfrisch in den Büchereien.

Ein Exemplar darf ich heute unter Euch verlosen! Schreibt mir einfach einen Kommentar unter diesen Artikel und schon seid Ihr im Lostopf!

Gebt dabei bitte Eure Email-Adresse an. Sie ist nicht öffentlich sichtbar, ich benötige sie aber, um Euch im Falle eines Gewinnes kontaktieren zu können. Sollte sich der Gewinner der Verlosung innerhalb von 2 Wochen nicht melden, verlose ich den Gewinn noch einmal.

Das Gewinnspiel startet sofort und endet am Samstag, der 22. September 2018, 23:59 Uhr. Wie immer entscheidet das Los und die Glücksfee, wer gewinnt.

Solltet Ihr kein Losglück haben, könnt Ihr das tolle Kochbuch natürlich auch selbst kaufen, am besten im Buchladen, um den lokalen Handel zu unterstützen. Verschenken ist auch eine gute Idee – in 3 Monaten ist Weihnachten ;-)

Apropos – die Gemüsebrühe ist das perfekte Geschenk für Foodies! Darüber freut sich jeder, der gerne kocht, versprochen!

Die leckere Suppe ist eine gesunde Minestrone mit Quinoa. Hier kam die neue Gemüsebrühe direkt zum Einsatz. Die Suppe ist natürlich auch aus Lynns Kochbuch und schmeckt ganz köstlich! Der Buchtitel ist wirklich Programm. Mir gefällt super, dass es zu fast jedem Rezept ein Foto gibt!

Ich kann mich kaum entscheiden, was ich als nächstes ausprobieren möchte von den himmlisch gesunden Leckereien. Die Chancen stehen sehr gut für Zwetschgen-Streuselkuchen oder das Goldene Gemüsecurry. Vielleicht kommt auch der Get the Glow- Salat auf den Tisch! Ihr merkt schon, Punkt 5 meiner Herbst Bucket List ist schon schwer in Arbeit!

Ihr Lieben, habt eine gute Zeit und vergesst nicht in den Lostopf zu springen. Ich freue mich auf Eure Kommentare und drücke allen ganz fest die Daumen für himmlisches Losglück!

Eure Marion

Vielen Dank an den Jan Thorbecke Verlag, der mir die Bücher zur Verfügung gestellt hat!