Ihr Lieben! Ich habe Euch Herbst-Soulfood mitgebracht! Ofenwarme Quiche mit Kürbis, Feigen und Ziegenkäse. Ratzfatz gemacht dank des cleveren Tortilla-Boden-Tricks

Ihr Lieben! Ich habe Euch passend zum goldenen Oktober feinstes Herbst-Soulfood mitgebracht.

Habt Ihr schon vom Foodtrend Tortilla-Quiche oder Wrap-Quiche gehört? Nö? Dann erzähle ich Euch doch mal davon! Ich bin nämlich ganz hin und weg von der schnellen Idee, eine leckere Quiche auf den Tisch zu bringen.

Die „Back-doch-mal“-Reihe der Rhein-Neckar-Blogger geht heute schon in die vierte Runde! Und gaaaanz zufällig ist unser Thema heute QUICHE! Das passt nicht nur wunderbar zum neuen Lieblingsrezept, sondern auch ganz hervorragend in die Jahreszeit.

Wie gemütlich ist es denn, wenn eine blubbernde, duftende Quiche aus dem Ofen kommt, während draußen die Blätter fallen und wir uns bei Kerzenlicht unter die warme Decke kuscheln? Mehr Herbst geht nicht, oder was meint Ihr?

Ihr wisst ja, ich mag es SEHR, wenn leckere Gerichte auch noch schnell und einfach zu machen sind. Denn weniger Zeit am Herd heißt mehr Zeit unter der Kuscheldecke :-)! Deshalb habe ich Euch heute dieses herbstliche Blitzrezept für eine Kürbis-Ziegenkäse-Quiche mit Feigen mitgebracht!

Tadatadaaaaa! Darf ich vorstellen – die schnellste Quiche aller Zeiten:

Hier nochmal eben die offizielle Definition von QUICHE:

… aus der französischen Küche stammender herzhafter (flacher) Kuchen, typischerweise mit einem Boden aus Mürbeteig, der in zahlreichen Variationen mit Fleisch, Käse oder Gemüse belegt, meist mit einer Käse-Sahne-Ei-Masse übergossen und dann gebacken wird.

Mit dem typischen Boden aus Mürbeteig halten wir uns heute aber nicht auf, denn das Thema bei uns – so steht es sogar auf dem Plakat – ist ja „blitzschnelle Quiches“.

Der Trick für die Blitz-Quiche ist so einfach wie genial: es gibt überhaupt keinen Teig! Als Boden für die Quiche nutzen wir fertige Tortillas, die im Ofen wunderbar knusprig werden. Easy, oder? Die Variante ist also auch durchaus feierabendtauglich, denn die Tortilla-Quiche ist ratzfatz gemacht und schmeckt wirklich köstlich.

Hier seht Ihr die Zutaten (ich habe viel weniger Feigen gebraucht, aber das wusste ich vorher nicht. Außerdem ist mehr manchmal mehr für schöne Fotos ;-)

Das Rezept ist übrigens super variabel – verwendet für die Füllung gerne Euer liebstes Gemüse und den Lieblingskäse und los geht’s! Anstelle des Ziegenfrischkäses könnt Ihr für die Füllung einfach Doppelrahmfrischkäse, Creme fraîche oder auch Hüttenkäse für extra Protein nehmen. Statt der Feta-Krümel obendrauf geht auch jeder andere geriebener Käse. Seid hier gerne kreativ!

Eine Quiche reicht für 2 – 3 Portionen, je nach Hunger. So lecker mit einem bunten Salat dazu!

Blitzrezept Tortilla-Quiche mit Kürbis, Feigen und Ziegenkäse

Boden:
Drei Tortillas

Für die Füllung:

• 3 Eier
• 1 Packung Ziegenfrischkäse (200g)
• 1 Becher Saure Sahne (alternativ 200g Doppelrahmfrischkäse)
• ca. 1/4 Hokkaido- oder Butternusskürbis (entkernt und geschält!*)
• 2 – 3 frische Feigen (wer keine mag, kann mehr Gemüse nehmen, z.B. Zucchini oder getrocknete Tomaten)
• 1 kleine rote Zwiebel in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe gepresst (wer mag, gerne mehr)
• Eine Handvoll Pinienkerne
• 50g Fetakäse oder Ziegenkäse, zerbröselt
• Salz / Pfeffer / 1 TL getrockneter Thymian oder Kräuter der Provence
• Frischer Thymian (optional)

Backform: Tarteform (eine Springform geht auch).
Meine Tarteform hat einen Durchmesser von 24 cm

Zubereitung:

Ofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Drei Tortillas überlappend in die Form legen, so dass sich ein kleiner Rand bildet. Je nach Größe der Tortilla und der Tarte- oder Springform könnt Ihr auch vier Tortillas nehmen. Ich hatte beim ersten Mal sogar nur eine Tortilla genommen. Dann wird der Rand nicht so hoch, aber es hat auch geklappt.

Es ist nicht notwendig, die Form vorher zu fetten oder mit Backpapier auszulegen. Ich habe Backpapier nur für die Optik und die Fotos verwendet ;-).

Feigen in Spalten schneiden. Das Kürbisviertel schälen und in schmale Spalten schneiden. Das Schälen ist in diesem Fall wichtig, da der Kürbis roh in die Füllung kommt. Ungeschält wird er an den Rändern etwas zu „al dente“. Hab‘ ich für Euch ausprobiert *lach*.

Für die Füllung: Ziegenfrischkäse mit saurer Sahne, Eiern, Knoblauch und getrockneten Kräutern mit einem Schneebesen glattrühren und auf den Tortilla-Boden füllen.

Kürbisspalten und Feigenstücke in die Käse-Eier-Füllung setzen, so dass sie noch ein Stückchen herausschauen. Zwiebeln (optional) und Fetakäse-Krümel darüber verteilen und für 30 – 40 Minuten bei 170 Grad (Ober- und Unterhitze) backen.

Nach dem Backen könnt Ihr die Quiche noch mit weiteren frischen Feigenspalten, zart gebräunten Pinienkernen* und frischem Thymian pimpen und schon kann schnabuliert werden.

*Wahrscheinlich könnte man die Pinienkerne auch in den letzten 10 Minuten Backzeit auf die Tarte geben. Ich traue mich nur nicht! Zu oft schon sind mir die kleinen Diven auf dem Herd schon zu dunkel geworden, weil ich drei Sekunden abgelenkt war!

Ein ganz dickes Dankeschön übrigens an die ursprünglichen Erfinder der genialen Tortilla-Quiches. Die sind schon ziemlich großartig für uns ungeduldige Gerne-Schnell-Genießer!

Wenn ihr neugierig seid, welche Quiche-Rezepte meine Blogger-Freundinnen heute gezaubert haben, dann schaut unbedingt auf unserer Gemeinschaftsseite vorbei, dort findet Ihr alle Rezepte gesammelt: Lieblings-Quiche-Rezepte der Rhein-Neckar-Blogger

Ich bin jetzt schon gespannt wie ein Flitzebogen auf unsere nächste „Back doch mal…“-Runde! Ich hoffe, Ihr auch!

Happy Herbst, Ihr Lieben und schönes Genießen!

Eure Marion