Ich habe Euch eine Focaccia nach dem Rezept von Meghan Markle mitgebracht (ja, DIE Meghan!) und mit einem Tulpenstrauß dekoriert. Happy Spring und Fröhliche Ostern!

Ihr Lieben,

ich habe das Original Focaccia Rezept von Meghan Markle aus „With love, Meghan“ ausprobiert und die Foccacia zusätzlich noch ein bisschen frühlingshaft für Ostern dekoriert.

Damit kann ich Fuchs gleich zwei Haken an meine To-Bake-Liste machen, die ungefähr von hier bis Montecito reicht (das ist der neue Wohnort von Meghan und Harry in Kalifornien. Boah, wie schön! Habt Ihr die Serie schon gesehen?)

Jedenfalls wollte ich schon seeeehr lange eine Focaccia backen und habe mich immer ein bisschen davor gedrückt, weil ich für Rezepte mit Hefe eigentlich zu ungeduldig bin. Aber als Meghan den Satz „It’s the easiest bread in the world to make“ ausgesprochen hat, dachte ich „na schön, ich mach’s“.

Auch wenn das einfachste Brot der Welt natürlich mein Haferflocken-Quark-Brot ist. Aber das weiß ja die Meghan nicht.

Zurück zu meinem zweiten „wollte ich schon lange machen“: Eine Garten-Focaccia schwirrt in meinem Köpfchen rum, seit der Trend vor ein paar Jahren aufkam. Und weil es so schön zum Frühling, zu Ostern (und zu meinem letzten Holland-Beitrag ) passt, habe ich mich heute für Tulpen als Motiv entschieden.

Focaccia Rezept mit Tulpen aus Spargel und Tomaten

Was ist denn eigentlich eine Focaccia?

Focaccia ist eine Art italienisches Fladenbrot, das ähnlich wie Pizza aus Hefeteig besteht. Es ist außen knusprig und innen fluffig weich, mhmm! Traditionell wird es mit Olivenöl (reichlich Olivenöl!), Salz und Rosmarin gewürzt, kann aber auch mit anderen Zutaten wie Tomaten, Oliven, Zwiebeln oder Sardellen belegt werden. Oder eben mit Tulpen :-)!

Focaccia stammt ursprünglich aus Ligurien (Norditalien) und wird gerne als Vorspeise, Beilage oder Snack serviert. Man kann es pur essen, mit Dips genießen oder für Sandwiches verwenden.

Und wie macht man eine Garden Focaccia?

Garden Focaccia oder Flower Focaccia ist ein Food-Trend, bei dem das klassische Focaccia-Brot mit Gemüse, Kräutern und anderen Zutaten so dekoriert wird, dass es wie ein kunstvolles Gartenmotiv aussieht. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt und man kann die verschiedensten Zutaten verwenden, um Blumen, Gärten oder ganze Landschaften darzustellen.

Auch wenn ich ein bisschen „late to the party bin“ und der Trend schon etwas verblüht ist – um in der Gartensprache zu bleiben – ich mag die Idee so gerne und wollte so eine hübsche Flower Focaccia unbedingt auf dem Blog haben!

Garten Focaccia für den Frühling - essbarer Strauß Tulpen

Einfaches Rezept für eine Focaccia (mit Tulpen) nach dem Rezept von Meghan Markle aus „With love, Meghan“

Das Rezept könnt Ihr Euch hier auch direkt ausdrucken: Click!

Zutaten

für die Focaccia

250 g Weizenmehl, Typ 550
(Ihr könnt auch Typ 405 oder 00 nehmen)
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl (plus mehr zum Beträufeln und Einfetten der Form sowie der Focaccia)
1 Teelöffel Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser

für die Tulpen-Deko

1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund grünen Spargel (möglichst dünne Stangen)
2 Handvoll Mini-Tomaten in rot/gelb (am besten längliche)
1 Packung Mini-Mozzarella
1 kleine rote Zwiebel
frischen Rosmarin und/oder Thymian
grobes Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung

Verrührt das Mehl mit Hefe, Olivenöl und lauwarmem Wasser in einer Schüssel. Gebt das Salz dazu und knetet alles mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine für 5 Minuten zu einem glatten Teig. Nicht wundern, der Teig ist sehr weich und ein bisschen klebrig. Das soll so sein ;-).

Bestreicht oder besprüht die Oberfläche des Teigs mit einer dünnen Schicht Olivenöl und deckt die die Schüssel mit einem Küchentuch ab.

Lasst den Teig an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, gebt ihn in eine gut eingeölte Auflaufform oder Backform. Meine Form ist 23 x 30 Zentimeter groß. Ich würde beim nächsten Mal eingeöltes Backpapier in die Form geben, um die Focaccia besser und in einem Stück aus der Form zu bekommen.

Dehnt den Teig vorsichtig in der Form, bis er fast die Ränder erreicht. Das geht bei dem sehr weichen Teig am besten mit etwas eingeölten oder angefeuchteten Fingern.

Deckt den Teig in der Form erneut mit einem Tuch ab und lasst ihn weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Jetzt kommt der Teil, der am meisten Spaß macht – die Deko! Für die „Tulpen“ schneidet Ihr die Tomaten so ein, als wolltet Ihr sie halbieren. Nicht ganz durchschneiden, sondern nur so, dass Ihr die Tomate ein bisschen aufklappen könnt. Kratzt die Kerne mit einem kleinen Löffel etwas raus und füllt jede Tomate mit einer halbierten Mozzarella-Kugel.

Für die Tulpenstängel wählt Ihr schmale Spargelstangen aus und schneidet ein paar schöne grüne „Halme“ von den Frühlingszwiebeln ab (den Rest der Zwiebeln könnt Ihr anderweitig verwenden). Ist der Spargel zu dick, halbiert die Stangen einfach der Länge nach. Außerhalb der Spargelsaison könnt Ihr für das Tulpengrün einfach nur Frühlingszwiebeln oder alternativ Selleriestangen verwenden.

Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Scheiben schneiden. Lasst den Strunk an einem Ende am besten dran, damit die Scheiben schön zusammenhalten. Das kann man auf den Fotos ganz gut sehen. Schneidet von den frischen Kräutern kleine Büschel ab.

Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Sobald der Teig bereit ist, reibt Eure Fingerspitzen mit Olivenöl ein und drückt mit den Fingern sanft kleine Vertiefungen in die Oberfläche. Ich habe das nicht so exzessiv gemacht wie bei einer klassischen Focaccia, da ja hier noch das Motiv folgte und ich nicht so viele Löcher im Hintergrund haben wollte.

Beträufelt oder besprüht die Teigoberfläche großzügig mit Olivenöl und gebt grobes Meersalz darüber.

Jetzt ist die „Leinwand“ für die Blümchen bereit. Ich habe mit den Spargelstangen angefangen und dann die gefüllten Tomaten und das Frühlingszwiebelgrün ergänzt. Nur Mut, der „Blumenstrauß“ muss nicht perfekt werden!

Ich wollte eigentlich nur einen Strauß als Motiv, hatte dann aber solchen Spaß beim Belegen, dass ich noch ein Stück „Wiese“ aus Zwiebeln und Kräutern ergänzt habe.

Wie gesagt, beim Blumen- oder Gartenmotiv auf der Focaccia man kann der Phantasie freien Lauf lassen. Achtet nur ein bisschen darauf, dass Gemüse und Kräuter hitzebeständig sind. So bleibt das Motiv auch nach dem Backen noch schön.

Gut geeignet sind z.B. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Spargel, Möhren, Oliven, Rosmarin, Thymian. Verzichtet besser auf zarte Kräuter wie Basilikum und Schnittlauch. Davon bleibt nach dem Backen nicht mehr viel übrig.

Backt die Focaccia bei 220 Grad Ober-/Unterhitze im unteren Drittel des Ofens für ca. 25 Minuten, bis sie leicht gebräunt ist.

In Stücke schneiden, servieren und genießen. Am besten schmeckt sie noch lauwarm, mhmmmm!

So eine Focaccia passt perfekt zu einem gemütlichen Abend mit Bier oder Wein oder zum Grillen. Und wie schön wäre sie denn bitte als Mitbringsel zur nächsten Grill-Einladung?

Ich bin heute in der übrigens in allerbester Gesellschaft! Bei uns Rhein-Neckar-Bloggern dreht sich heute alles um Ostern und wir teilen wieder unsere Lieblings-Rezepte und -Ideen rund ums Hasenfest mit Euch.

Und wenn Ihr jetzt schon ein bisschen in Osterlaune seid, schaut doch gerne auf unserer Gemeinschaftsseite vorbei, dort tummeln sich immer alle unsere gesammelten Ideen und Ihr habt einen tollen Überblick.

Hier kommt Ihr direkt in die Oster-Bäckerei und zu all unseren Rezepten und einem tollen DIY nach dem diesjährigen Oster-Motto „Lass krachen, Hase!“. Es lohnt sich sehr! Ich sage nur Bienenstich-Osterzopf, Möhren-Cappucchino, bunte Osterhasen-Amerikaner, usw. Alles wird noch nicht verraten, aber mir tropft hier schon der Zahn!