Dubai Chocolate Datteln – genial lecker, super crunchy und so einfach gemacht

Manchmal muss ich ja über mich selbst lachen. Da erzähle ich Euch kürzlich, dass mich die meisten viralen Foodtrends völlig kalt lassen, um drei Sekunden später festzustellen „Oooooh, Dubai Schokolade – MUSS ich probieren!“.

Kennt Ihr diese Schokoladen-Kreation, die gerade in aller Munde ist (buchstäblich!) und auf den sozialen Netzwerken durch die Decke geht? Wir sprechen von einer Schokolade mit knuspriger Füllung aus Pistaziencreme und diesen leckeren knusprigen Teigfäden, die häufig in orientalischen Desserts zu finden sind.

Und mal ehrlich, sobald das Wort „Pistazie“ irgendwo im Zusammenhang mit etwas Essbarem vorkommt, stehe ich ja direkt in erster Reihe mit meinem Probierlöffel :-).

Da ich gefüllte Datteln (SEHR!!) liebe, habe ich mir überlegt, die kleinen soften Dinger mit der trendigen Dubai Chocolate Füllung zu machen und mit einem Klecks Schokolade zu toppen. Das geht so viel schneller und einfacher, als ganze Schokoladentafeln zu machen. Und Datteln und Pistazien sind ja sowieso ein Dreamteam.

Seid Ihr dabei? Dann wollen wir mal. Dubai Chocolate Datteln – wir kommen!

Da passt es auch ganz gut, dass wir kürzlich beschlossen haben, für Zuhause keine gekauften Süßigkeiten mehr zu besorgen. Selbstgemachte Leckereien fallen zum Glück nicht unter diese Regelung, hah! Wie gut, dass wir uns selbst ein Schlupfloch geschaffen haben :-).

Die gefüllten Dubai Chocolate Datteln sind super einfach zu machen. Man muss nichts backen oder kochen und braucht nur etwa 10 Minuten und vier Zutaten, nämlich:

• Datteln
• Pistaziencreme oder Pistazienmus
• Kadayif (so heißen die Engelshaar-Teigfäden)
• Schokolade

Datteln, Engelshaar, Pistazienmus – wo bekomme ich denn diese Zutaten?

Als Einkaufsquelle für Datteln und Kadayif kann ich Euch türkische Supermärkte sehr ans Herz legen. Die Packung mit den frischen Engelshaar-Teigfäden findet Ihr dort unter dem Namen „Kadayif Zate“ in der Kühltheke.

Unser Supermarkt hatte sogar bereits fertig vorbereitete (geröstete) Teigfäden da, so dass ich einen Zubereitungsschritt überspringen konnte. Ich mache es mir ja gerne einfach und habe mich sehr über die Entdeckung gefreut ;-).

Wenn Ihr welche bekommt, verwendet unbedingt Medjool-Datteln. Die sind einfach unfassbar lecker karamellig, soft und saftig und nicht zu vergleichen mit den trockenen Dingern, die man manchmal beim Discounter findet. Oftmals gibt es sie auch im Bio-Supermarkt lose in der Obst-Abteilung. Der kleine Mehrpreis lohnt sich sehr! Ich kaufe auch manchmal die Sorte Neglet Nour. Diese Dattelsorte ist etwas kleiner, fester und weniger süß als die Medjool-Datteln.

Pistazienmus oder Pistaziencreme?

Pistaziencreme bekommt Ihr in gut sortierten Supermärkten und in den meisten Drogeriemärkten. Aktuell wird sie wegen des Dubai Chocolate Hypes sehr gut verkauft. Ich stand auch schon vor leeren Regalen :-).

Für die gefüllten Datteln empfehle ich Euch, Pistazienmus zu verwenden. Das Mus besteht zu 100% aus Pistazien und ist ungesüßt (im Gegensatz zur gezuckerten Pistaziencreme). Da die Datteln schon viel eigene Süße mitbringen, reicht das reine Pistazienmus vollkommen aus, wenn Ihr nicht gerade Supersüßschnäbel seid.

Da Pistazien zu den teureren Nüssen gehören, ist das Mus hochpreisiger als die Creme, aber auch sehr viel gesünder. Wir essen es auch sehr gerne auf Vanilleeis oder im Müsli. Pistazienmus bekommt Ihr im Drogeriemarkt, im Bio-Supermarkt oder online.

Apropos Preis – fertige Dubai Schokolade ist kein günstiges Vergnügen. Ich hatte die Tage eine winzige Tafel für 8€ in der Hand und habe sie wegen unserer „keine gekauften Süßigkeiten-Regel“ nicht mitgenommen. Hätte ich angesichts des Preises wahrscheinlich sonst auch nicht, obwohl es mich ja schon interessiert hat, wie sie schmeckt!

Ich kann schon mal vorwegnehmen – die Dubai-Dattel schmeckt uns Bombe! So gut, dass es schon fast unmöglich ist, nach einer aufzuhören.

Sweet und gesund!

Die gefüllten Datteln sind natürlich eine Süßigkeit und man sollte nicht jeden Abend einen ganzen Teller voll davon verdrücken, ist klar. Dennoch sind sie sogar eine ziemlich gesunde Nascherei, denn sie kommen ohne zugesetzten Industriezucker aus.

Datteln sind reich an Antioxidantien, Magnesium und Kalzium und Kalium. Vitamin C und ihr hoher Gehalt an Eisen und Ballaststoffen machen sie zu einem ausgewogenen Snack.

Auch Pistazien sind kleine Nährstoffbomben. Ihr hoher Anteil an Protein, Ballaststoffen und Antioxidantien unterstützen aktiv unsere Gesundheit. Auch hier gilt natürlich – in Maßen, nicht in Massen genießen, auch wenn Pistazien im Vergleich zu den kalorienärmsten Nüssen zählen.

Dass Schokolade glücklich macht, wissen wir :-). Dass sie auch noch gesund ist, macht doch gleich doppelt happy. Hier gilt: Je höher der Kakaoanteil, desto besser. Grob gesagt – ab 70% wird Schokolade gesund. Wissenschaftliche Hinweise belegen: Dunkle Schokolade soll Cholesterinwerte verbessern, den Blutdruck senken und sogar die Hirnleistung steigern.

Und so werden die „Dubai Datteln“ gemacht:

Das Rezept ist für 10 Stück ausgelegt. Ihr könnt die Mengen natürlich beliebig vervielfachen. Ich bin sicher, es finden sich dankbare Abnehmer für die köstlichen Teilchen!

Dubai Schokolade Datteln

Zutaten für 10 Stück:

• 10 Medjool-Datteln
• 3 EL Kadayif (Engelshaar Teigfäden), geröstet*
• 2 – 3 EL Pistazienmus oder Pistaziencreme (ich empfehle Pistazienmus)
• 30g Schokolade nach Wahl (ich nehme gerne Sorten mit 70% Kakaoanteil)
• (optional zum Dekorieren: gehackte Pistazien)

*Wenn Ihr keine fertig gerösteten Teigfäden bekommt, nehmt die frischen Teigfäden (Kadayif Zate) aus dem Kühlregal, schneidet sie in kleine Stücke von etwa einem Zentimeter und bratet sie mit etwas Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne an, bis sie goldgelb und knusprig sind. Abkühlen lassen und weiter verwenden wie folgt :-)

Verrührt die gerösteten Teigfäden mit dem Pistazienmus oder der Pistaziencreme mit einem Löffel, bis sich alles schön verbunden hat.

Falls die Datteln einen Kern haben (bei Medjool-Datteln ist das meistens der Fall), schneidet die Datteln mit einem kleinen Messer an der länglichen Seite ein und entfernt den Kern.

In die entstandene Öffnung kommt nun etwa 1 Teelöffel der Pistazien-Engelshaar-Füllung. Die Menge hängt ein bisschen von der Größe der Dattel ab. Füllt ruhig üppig, die Füllung soll ja sichtbar sein :-)

Brecht die Schokolade in kleine Stücke und lasst sie im Wasserbad schmelzen. Ein Wasserbad besteht im Prinzip aus zwei Schüsseln. In der größeren befindet sich etwas heißes Wasser, in der kleineren Schüssel sind die Schokostückchen. Man stellt die kleinere Schüssel mit der Schoki in die Schüssel mit dem Wasser, bis die Schokolade schmilzt. Achtet dabei bitte darauf, dass kein Tropfen Wasser in die Schokolade kommt! Das Wasser sollte auch nicht kochend heiß sein, sonst wird die Schokolade stumpf und sieht nicht so hübsch aus.

Nun nehmt Ihr pro Dattel etwa 1/2 Teelöffel der geschmolzenen Schokolade und träufelt sie oben auf die Füllung. Wer Lust hat, kann noch ein paar gehackte Pistazien auf die noch flüssige Schokolade geben. Fertig!

Wer möchte, kann die gefüllten Datteln natürlich auch ganz in Schokolade eintauchen und komplett überziehen. Das werden dann schon echte Bömbchen! Schokoholics werden sie lieben ;-). Dann braucht Ihr natürlich entsprechend mehr geschmolzene Schokolade.

Zur Aufbewahrung und Haltbarkeit kann ich nur sagen – bei uns halten sie nicht lange, weil wir sie immer schnell wegfuttern. So ein Dattelchen zum Espresso ist schon etwas sehr feines! Wir mögen sie am liebsten aus dem Kühlschrank. Ich würde auch empfehlen, sie kühl zu lagern. Dann halten sie – zumindest theoretisch – sicher zwei Wochen.

Und jetzt möchte ich natürlich von Euch wissen: Seid Ihr dem Dubai-Chocolate-Hype auch schon verfallen? Habt Ihr die Schokolade schon ausprobiert? Uuuuund? Erzählt doch mal!

Eure Marion