Die süßeste Adresse in Amsterdam: SWEET BOB und ein Rezept für Brigadeiros, die kultigen Kugeln aus Brasilien

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Schon wieder Pralinen? Mitnichten, meine lieben Freunde des süßen Hüftgoldes. Das sind Brigadeiros! Briga-was? So ging es mir auch. Ich hatte davon noch nie gehört, bis wir im letzten Hollandurlaub zufällig diesen zauberhaften Laden in Amsterdam entdeckt haben.

Amsterdam ist ein wahres Paradies für Foodies und Genießer. An jeder Ecke gibt es etwas zu entdecken und zu probieren. SWEET BOB mit den süßesten Verführungen aus dem Land des Samba und Caipirinha liegt mitten im charmanten und hippen Jordaanviertel direkt an einer Gracht. In der Auslage – aufgereiht wie wertvolle Juwelen –  hübsche, kleine Kugeln. Wir waren neugierig und durchgefroren und hatten Kaffee- und Süßlust. Ein Schritt durch die Tür und wir waren in Brasilien.

SWEET BOB ist hell, freundlich, clean. Nichts soll von den eigentlichen Stars ablenken, die so hübsch präsentiert sind. Ricardo ist einer der Besitzer und erklärt uns, dass Brigadeiros ein Konfekt sind, die bei keiner brasilianischen Feier fehlen dürfen. In Brasilien gehören Brigadeiro-Shops ganz selbstverständlich zum Straßenbild.

SWEET BOB ist das Baby von 3 brasilianischen Freunden, die sich bei einem Besuch in die Stadt verliebt haben und zurückkamen, um die brasilianische Kult-Süßigkeit nach Amsterdam zu bringen. Der Laden hat im Juni 2016 eröffnet – der einzige übrigens in den Niederlanden. Das Team hat 35 Brigadeiro-Varianten im Angebot! Man schnappt sich ein kleines Förmchen, versucht sich zu entscheiden und – mhhhhhmmm! An der Bar gibt es brasilianischen Kaffee oder Eistee dazu.

Was ist denn nun ein Brigadeiro? An der Wand steht groß beschrieben – kein Bonbon, keine Praline – aber man kann sich vorher nicht so richtig vorstellen, was einen erwartet. Cremig, samtigweich, süß, köstlich! Der Brasilianer an sich mag es sehr süß. Mein brasilianischer Kollege Leonardo trinkt seinen Zucker mit Espresso. Kein Tippfehler – das Mengenverhältnis lässt keine andere Beschreibung zu!

Ich bin gespannt, wie er meine Brigadeiros findet, die ich morgen mitnehme ins Büro. Denn natürlich wollte ich Euch die süße Adresse nicht vorstellen, ohne mich selbst an der Herstellung der brasilianischen Kultkugeln zu versuchen!

Brigadeiros bestehen in der Grundversion aus nur 3 Zutaten und sind ganz einfach herzustellen. Ich habe die klassische Schokoladenvariante gemacht und eine weiße Version mit Kokos, die „Beijinho de Coco“ genannt werden, das Kokos-Küsschen.

Schokoladen-Brigadeiros
(ca. 25 Stück)

• 1 EL Butter
• 1 Dose (400 ml) gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
• 1,5 EL Kakao oder 1 EL Rohkakao
• Optional: Schokostreusel, Schokopulver, gehackte Nüsse zum Wälzen
• Hilfreich: Einmalhandschuhe / 20 – 25 Pralinenförmchen

Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die gezuckerte Kondensmilch und den Kakao dazugeben und gut verrühren. Bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen und ca. 10 – 15 Minuten mit einem Schneebesen rühren. In der Zeit wird die Masse immer kompakter, bis sie sich schließlich vom Topfboden löst.

Streicht die Masse mit einem Löffel auf einen leicht gebutterten Teller und stellt diesen kühl, bis die Masse komplett erkaltet ist.

Nehmt jeweils eine kleine Menge von der Masse ab und rollt sie zu Kugeln. Das geht prima mit Einmalhandschuhen! Die Kugeln könnt Ihr dann wälzen in gehackter Schokolade, in Schokostreuseln, Nüssen, Pistazien – ganz nach Eurem Geschmack!

Kokos-Brigadeiros „Beijinho de Coco“
(ca. 25 Stück)

• 1 EL Kokosöl (oder Butter)
• 1 Dose (400 ml) gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
• 2 gehäufte EL Kokosstreusel
• Mehr Kokosstreusel, gehackte oder geschmolzene weiße Schokolade zum Wälzen oder Überziehen
• Hilfreich: Einmalhandschuhe / 20 – 25 Pralinenförmchen

Zubereitung wie bei der klassischen Variante oben!

Obrigada, lieber Bob, für die süße Inspiration und brasilianische Momente mitten in Amsterdam! Mein Favorit war übrigens die Sorte „Crunchy Salted Caramel“ – köstlich!

SWEET BOB | Brouwersgracht 113 | Amsterdam

Süße Stunden wünsche ich Euch!

Eure Marion